Serbische Bohnensuppe mit Speck Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	406 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	82 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	14 µg	14 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	148 µg (493 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	153 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	6,00	6,19	–
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	619 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.400 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.443 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	160 µg (≈ 3 % NW) 3 %	165 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	90 µg (≈ 6 % NW) 6 %	93 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	16,00	16,49	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,020 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,021 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.911 µg (218 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	11.248 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,03	0,03	–
Vitamin E	370 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	381 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	370,00	381,44	–
Beta-Tocopherol	4,00	4,12	–
Gamma-Tocopherol	376,00	387,63	–
Delta-Tocopherol	13,00	13,40	–
Alpha-Tocotrienol	6,00	6,19	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	9,00	9,28	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,27	0,28	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g	5 g
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	206 mg	1.500 mg
Chlorid	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	309 mg	2.300 mg
Kalium	227 mg (≈ 6 % NW) 6 %	234 mg	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg	350 mg
Phosphor	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	67 mg	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,35 : 1	0,35 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	928 µg	12.500 µg
Zink	500 µg (≈ 6 % NW) 6 %	515 µg	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	82 µg	1.250 µg
Mangan	220 µg (≈ 6 % NW) 6 %	227 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	1,00	1,03	–
Molybdän	1,00	1,03	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	54,00	55,67	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	40,00	41,24	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	40 mg	41 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	40 mg	41 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.500 mg	1.546 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	800 mg	825 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	700 mg	722 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	3 mg	3 mg	–
Disaccharide (2 M)	400 mg	412 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	400 mg	412 mg	–
Maltose (Malzzucker)	10 mg	10 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	573 mg	591 mg	–
Stärke	5.000 mg	5.155 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.104 mg	2.169 mg	–
Isoleucin	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	273 mg	1.500 mg
Leucin	415 mg (≈ 14 % NW) 14 %	428 mg	2.925 mg
Lysin	377 mg (≈ 17 % NW) 17 %	389 mg	2.250 mg
Methionin	81 mg (≈ 10 % NW) 10 %	84 mg	780 mg
Phenylalanin	246 mg (≈ 79 % NW) 79 %	254 mg	310 mg
Threonin	228 mg (≈ 20 % NW) 20 %	235 mg	1.125 mg
Tryptophan	50 mg (≈ 17 % NW) 17 %	52 mg	300 mg
Tyrosin	181 mg (≈ 10 % NW) 10 %	187 mg	1.875 mg
Valin	292 mg (≈ 15 % NW) 15 %	301 mg	1.950 mg
Arginin	335 mg	345 mg	–
Histidin	150 mg (≈ 20 % NW) 20 %	155 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	212 mg	219 mg	–
Asparaginsäure	477 mg	492 mg	–
Cystein	48 mg (≈ 15 % NW) 15 %	49 mg	310 mg
Glutaminsäure	844 mg	870 mg	–
Glycin	220 mg	227 mg	–
Prolin	214 mg	221 mg	–
Serin	249 mg	257 mg	–
Stickstoff, gesamt	800,00 mg	824,74 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	33 mg	34 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	11 mg	11 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.060 mg	1.093 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,10 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	29 mg	30 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	640 mg	660 mg	–
Heptadecansäure	6 mg	6 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	370 mg	381 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.770 mg	1.825 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	60,00	61,86	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	64,40	66,39	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.630,00	1.680,41	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	20,62	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	640 mg	660 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,130 g	0,134 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	130,00	134,02	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,50	0,52	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,90	0,93	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,00	2,06	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,60	0,62	–
Omega 6 Fettsäuren	0,500 g	0,515 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	480,00	494,85	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,00	2,06	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,60	0,62	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	11,00	11,34	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,70	4,85	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	6,50	6,70	–
Fettsäuren, sonstige	290,00	298,97	–
Cholesterin	6 mg	6 mg	–
Omega-6/Omega-3	3,85:1	3,85:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	29,41:1	29,41:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,09 g	–
Rohasche	1,3 g	1,3 g	–

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